De nombreux genres de bouchons artificielles et technologiques sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont conçus pour optimiser l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour diminuer ou éliminer la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux commerces vinicoles aiment mieux toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du positionnement du digital, le liège est associé à la plus haute qualité selon le client moyen. bien que les variations techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien connues, très peu d’études spécialistes ont examiné le type de serrure du positionnement du client, à savoir les associations de clients entre le type de serrure et les modalités de qualité du vin. Par exemple, il y a 365 jours, une étude réalisée par Wine Opinions en collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a révélé que les testeurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la coutume et le rituel du bouchon de liège et que 68% des participants ont estimé que le vin fermé avec du liège naturel était de meilleure qualité
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Bien qu’il existe beaucoup de ces genres d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre relativement restreint d’études en examinant comment le type de serrure du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le prospect moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes au total ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l’analyse statistique ). Parmi les joueurs figuraient des élèves, des parents, des membres de notre corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les personnes ont d’abord rempli un questionnaire écrit dans lequel ils posaient des interrogations sur leur compétence en matière de vin, leurs habitudes de consommation et leurs préférences en terme de vin.
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plutôt que d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui contient une gourde de vin assure que le vin est coûts et ne tourne pas au vinaigre. Les invités veulent que leur vin intégrale leur nourriture, ce qui est aussi une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu susceptibles de perdre leur boulot pour l’instant ! Une enquête du states Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin constants sont plus peuvent commander du vin avec des diner italiens. 56% des répondants ont spécifié qu’ils commandaient en règle générale du vin dans un steakhouse. Les invités ont tendance à sélectionner des vins rafraîchissants, comme par exemple les mousseux et les rougeatre légers. Bien sûr, ceux-ci vont bien avec l'alimentation. Aux États-Unis, au moins, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya 365 jours.