La boisson classique du Royaume-Uni était autrefois de la bière, mais de plus en plus de personnes boivent du vin, selon la Wine and Spirit Trade Association ( WSTA ). Un sondage récemment acheté par la WSTA a montré que 60% des adultes matures britanniques sont des buveurs de vin et que le vin est la mixture alcoolisée la plus connue. En moyenne, on pense à plus de 30 millions le nombre de buveurs de vin réguliers à travers le pays. Chez les 25-34 ans, c’est leur boisson préférée. Les utilisateurs aiment mieux le vin clair et l'oenologie mousseux comme par exemple le Prosecco gagnent en popularité. Cela doit être une bonne nouvelle pour les vignobles britanniques. Les principaux cépages cultivés au Royaume-Uni sont le chardonnay et le pinot noir. Saviez-vous qu’il existe plus de 400 vignobles en angleterre et un peu plus de 20 au pays de Galles ? le climat en Ecosse n’est pas propice à la viticulture. Les États-Unis arrivent en tête des sondages auprès des consommateurs de vin, suivis de la france, de l’Italie, de l’Allemagne et de la Chine, le Royaume-Uni arrivant en sixième position.
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Bien qu’il existe bon nombre de ces genres d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre relativement limité d’études en examinant de quelle manière le type de fermeture du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le prospect moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes au total ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l'étude statistique ). Parmi les joueurs figuraient des étudiants, des parents, des membres de notre corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les participants ont d’abord rempli un questionnaire rédigé dans lequel ils posaient des questions sur leur expérience en terme de vin, leurs habitudes de consommation et leurs préférences en terme de vin.
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Après l’enquête, les participants ont été invités à prendre part à une dégustation dans laquelle ils étaient informés qu’ils allaient apprécier des vins provenant de bouteilles présentant différents genres de bouchons. Pour la dégustation, les joueurs étaient assis avec un tapis devant eux avec les étiquettes Vins A, Vins B, Vins C et Vins D. Sur chaque étiquette, il y avait une photo d’une bouteille de vin indéterminée avec un type de serrure différent à côté, renseignant que le vin qu’ils ont goûté provenait de la bouteille avec ce genre de fermeture. Alors que les joueurs pensaient qu’ils goûtaient 4 vins différents, en réalité, ils n’en goûtaient que deux. Deux mixes de type bordelais émanant d’une cave vinicole géographique ont été employés pour que les participants puissent être d'avantage facilement convaincus qu’ils buvaient 4 types de vins différents ( au lieu de n’utiliser qu’un seul vin ).